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TAKE AWAY
Dienstag bis Samstag
12:00 bis 13:30 & 18:15 bis 21:00
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Fischerstübli
Vorspeise
Fischerstübli Salat mit Kernen....
Salade du Fischerstübli avec des grâne
8.00 CHF
Suppe des Augenblicks.....
Soupe du moment
10.00 CHF
Felchen Ceviche
Mais, Chili, Koriander, Limette, Avocado, Popcorn
Ceviche de féra, maïs, piment, coriandre
citron vert, avocat, pop-corn
18.00 CHF
Hauptgang
Unser Tatar servieren wir mit gebratenen Kartoffeln geröstetem Baguette und gesalzener Butter .......Nos tartares sont servis avec pommes de terre sautées, baguette grillée et beurre salé.
Klassisch
Kapern, Cornichons, Senf, Ketchup
Worcestershire-Sauce, Schalotten Wachtelei.
/
Tartar Classique:
Câpres, cornichons, moutarde, ketchup
sauce Worcestershire, échalotes, œuf de caille
36.00 CHF
Trüffel
Klassische Mischung mit Trüffelöl,
Trüffel Späne und Parmesan, Kapern, Cornichons, Senf, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Schalotten Wachtelei.
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Tatar truffe: Mélange classique avec huile de truffe, copeaux de truffe et parmesan, Câpres, cornichons, moutarde, ketchup, sauce Worcestershire, échalotes, œuf de caille
38.00 CHF
Edinburgh
Klassische Mischung mit schottischem Whisky, Kapern, Cornichons, Senf, Ketchup,
Worcestershire-Sauce, Schalotten, Wachtelei
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Tartar Écossais: Mélange classique avec whisky écossais, Câpres, cornichons, moutarde, ketchup,
sauce Worcestershire, échalotes, œuf de caille
38.00 CHF
Tatar Paris
Camembert, Petersilie, Knoblauch Schalotten
Cornichons, Brotcroûtons.
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Tartar Paris
Camembert, persil, ail, échalotes, cornichons croûtons de pain
36.00 CHF
Tatar Maghreb
Orientalische Gewürzmischung Arganöl, Harissa,
Zitrone, Mandel, Minze.
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Tartar Maghreb: Mélange d’épices orientales, huile d’argan harissa, citron jaune, amandes, menthe
36.00 CHF
Tatar Mexico
Guacamole, Chilisauce, rote Zwiebel Mais dunkle Schokolade, Tequila
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Tatar Mexico:
Guacamole, coulis de piment, oignons rouges maïs, chocolat noir, Tequila
38.00 CHF
Tatar Bern
Belperknolle-Käse, Senf, geschmorter Kabis, gegrillter Speck. /
Tartar Berne:
Fromage Belperknolle, moutarde, chou braisé lard grillé
38.00 CHF
Tatar Tokyo
Sojasauce, Sesamöl, Sesam, Schalotten Wasabi
/
Tartar Tokyo:
Sauce soja, huile de sésame, graines de sésame échalotes, wasabi
36.00 CHF
Tatar Bangkok
Rotes Curry, Schalotten, Kokosmilch, Zitronengras,Koriander, Cashewnüsse Ingwer, gerösteter Knoblauch. /
Tartar Bangkok
Curry rouge, échalotes, lait de coco, citronnelle coriandre, noix de cajou, gingembre, ail grillé
36.00 CHF
Tatar des Augenblicks
lassen Sie sich überraschen /
Tartar du moment
Laissez-vous surprendre
38.00 CHF
Lachs, nordische Gewürze, Zitronensaft
Paranüsse, Preiselbeerkonfitüre. /
Saumon, épices boréales, jus de citron
noix de pécan, confiture d’airelle
36.00 CHF
Ganz Einfach:
Lachs, Limettensaft, Schalotte Cayennepfeffer, Sauerrahm mit Schnittlauch.
/
Tout simple:
Saumon, jus de citron vert, échalote, poivre de Cayenne, Crème acidulée à la ciboulette
36.00 CHF
Tatar Rom
Kapern, Coulis aus getrockneten Tomaten, Basilikum, Rohschinken Pinienkerne, Rucola-Pesto
/
Tartar Rom:
Câpres, coulis de tomate séchée, basilic
jambon cru, pignons, pesto de roquette
38.00 CHF
Vegi Tatar des Augenblicks
Lassen Sie sich überraschen oder
fragen Sie beim Personal nach /
Tartare du moment végétarien
Laissez-vous surprendre ou demandez à l’équipe
29.00 CHF
lassen Sie sich überraschen oder
fragen Sie beim Personal nach.
Dazu Bratkartoffeln29.00 CHF
Dessert
Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern
Moelleux au chocolat au cœur coulant
12.00 CHF
Dessert des Augenblicks
Kreation vom Fischerstübli-Team
Dessert du moment
Inspiration de l’équipe du Fischerstübli
11.00 CHF
Getränke
Tres Bagos IGP
Portugal / Lavadores / Lavradores de feitoria
Sauvignon blanc / 80% Edelstahltank, 20% französischer Barriques
Elegant, fruchtig und frisch.
37.00 CHF
Chardonnay 2018 / Umstellung bio 7.5 dl 58.00
Schweiz / AOC Neuchâtel / Les vins Porret
100% Chardonnay / Ausbau im kleinen Eichenfass
Durch Aufrühren seiner Hefen erlangt er eine Eleganz und Schmack-haftigkeit welche Sie zum Träumen verführen.
48.00 CHF
Apriori 2018
Schweiz / AOC Wallis / V.J Schiess / Vinigma
50% Humagne blanche und 50% Petite Arvine
Kelterung ohne Maischestandzeit / bei 14-16°C Vergoren /
im Edelstahltank ausgebaut
Crèmig sanft im Auftakt, harmonisierende Beständigkeit und
eine mineralische, leicht salzige Note.
Tatar Tipp: Klassisch, Wikinger, Vegitatar
52.00 CHF
Nanumy 2019
Schweiz / AOC Wallis / V.J Schiess / Vinigma
100% Sauvignon blanc / Terrassenanlage
Kelterung ohne Maischestandzeit / bei 13-16°C Vergoren /
Ausbau im Stahltank / einfache Filtration auf Klärschichten
Frische Fruchtaromen mit einer wiffen Mineralität.
Tatar Tipp: Tokyo, Bangkok, Maghreb
48.00 CHF
Bourgogne AC Blanc 2016
Frankreich/ Côte de Beaune / Domaine B. Moreau et Fils
Chardonnay
Ein Bourgogne blanc der Spitzenklasse. Mineralisch, subtile Fruchtaromatik, florale Noten, grosse Eleganz, perfekt eingebundenes Holz und grosse Frische, etc. Ein Hochgenuss zu einem sehr vernünfti-gen Preis.
52.00 CHF
Pinot Noir 2020 AOC/ Umstellung bio
Schweiz / Neuchâtel / Les vins Porret
Pinot Noir/ 12 Monate im Eichenfass.
Noten von roten Früchten, Finesse am Gaumen, reine Fruchtigkeit, strukturiert durch feine Tannine. Manuell gestampft.